Seu café tradicional pode ser “carvão ralado” – Parte 2

No post anterior “Seu café é péssimo? – Parte-1“, você viu as 4 classes de cafés que são vendidos no mercado, sendo os cafés de classe baixa e café Tradicional os piores cafés e os cafés superiores e gourmets (ou especiais) sendo os melhores grãos de café.

Neste texto vamos te contar como as empresas “MASCARAM” os piores grãos e vendem o café como “Café Forte” mas na verdade não passa de “CARVÃO RALADO”.

Bom, depois que os grãos de classe baixa e tradicionais são separados dos superiores e gourmets, eles vão para uma máquina que chamamos de Peneiradora, pois é ela que irá retirar as pedras e outras partes duras do café.

Lembre-se de uma coisa: o café é uma fruta e contém açúcar. Guarde essa informação !!!

Logo após essa separação, os grãos defeituosos, as cascas, gravetos, etc; são levados para um torrador que irá torrá-los na maior temperatura e por muito tempo. Assim, liberando todo açúcar do grão e fazendo esse açúcar virar um “caramelo queimado” que, por sua vez, irá ENCOBRIR o gosto ardido e amargo dos grãos defeituosos, dos gravetos, das cascas, etc;

Veja a diferença entre um café de boa qualidade e torrado corretamente para um café queimado.

café torra clara café torra escura

Logo em seguida, essa mistura é deixada para descansar de 2 à 5 dias para liberar o gás carbônico que sairá das cascas e gravetos. Após esse tempo de descanso é levada para o MOINHO, aonde esse “CAFÉ” será triturado. Assim esconderá os vestígios dos gravetos, cascas e tudo mais, virando assim um pó homogêneo ou um CARVÃO RALADO.

Após todo esse processo, entrará a área de marketing da empresa com belas imagens informando que esse café queimado, é um “café forte” e te venderá 500 gramas por um “precinho camarada”.

Agora que você já sabe da MALANDRAGEM, lembre-se de olhar o tipo de café no pacote. Se for café Tradicional, já sabe que dentro do pacote terão 20% de grãos ruim (leia o email Parte 1).

No próximo post, vamos te mostrar FINANCEIRAMENTE por que as empresas queimam o café e por que elas não fazem isso com os grãos Superiores e Gourmets.

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